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朴葉寿司。飛騨から届きました、美味い
飛騨の郷土料理、『朴葉（ほうば）寿司』です。岐阜県萩原町で「民宿赤かぶ」を経営する友人の尾藤さんが送ってくれました。今の時期、朴ノ木は新緑の季節。旬な緑色の葉っぱを使っての料理。この葉っぱ、飛騨の名物「朴葉味噌」にも使われるもの。秋、落葉する時に拾い集めるのを手伝ったこともあります。そして、今。この葉っぱを買ってくれるのだそう・・アルバイトになるかもね（笑）西伊豆から送ってもいいのだそうです。中身はごくシンプルなのですが、それが美味しかった。葉っぱを留める茎にも一工夫してあって、見ていても楽しいです。回り近所にもおすそ分け。西伊豆でも作れる料理です・・喜多さん、レシピにいかが？

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